Gıda israfı, dünya çapında önem kazanan oldukça görünür ve acil bir sorundur. Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, dünya çapında insan tüketimi için üretilen tüm gıdaların 1/3'ü (yılda yaklaşık 1,3 milyar ton) israf ediliyor. Yiyecekleri israf etmek sadece etik, sosyal ve ekonomik bir konu değil, aynı zamanda çevremizi sınırlı doğal kaynaklardan tüketiyor. 20 Aralık 2021 Pazartesi günü saat 20:00'de bir sonraki zoom konferansımız bu konuya ayrılacaktır. Sibel Cuniman Pinto, yeni yayınladığı Kaşkarikas: Atıksız Mutfak (Özet ektedir) kitabından yola çıkarak bu dünya sorununun nedenlerini ve olası çözüm yollarını açıklayacak. Gourmand World Cookbook ödüllü yazar Sibel Cuniman Pinto, bir şef, mutfak eğitmeni, araştırmacı, öğretim görevlisi ve Action Kashkarikas Wasteless Kitchen Mission'ın kurucusudur. World Chefs sertifikalı sürdürülebilirlik eğitmeni, koç ve danışman olarak insanları gerçek yemek yemeleri, yemek israfını azaltmaları ve bilinçli ve sürdürülebilir bir mutfak tutmaları için eğitiyor ve ilham veriyor. Daha fazla ayrıntı için lütfen www.sibelpinto.fr ve www.kashkarikas.com adresini ziyaret edin.